Univerzálny stredopoliar si v Schalke prešiel všetkými mládežníckymi kategóriami, pričom už ako tínedžer žiaril v prvom tíme. Medzi rokmi 2011-2015 bol často považovaný za jedného z najlepších mladých hráčov sveta, ktorého chcel takmer každý veľkoklub. Nie príliš vydarené obdobie vo Wolfsburgu vymenil Julian v januári 2017 za parížsky Saint-Germain. 26-ročný záložník sa však často spája s návratom do Nemecka, pričom záujem má mať Bayern či Dortmund.